咪醬的小天地

今天是星期六

下午和同事去YWCA參加「品酒、品味、 品生活」的專題演講

由誠品餐飲事業部執行副總＿吳 明都 老師（Nical Wu）主講， 
 Nical Wu也是誠品酒窖負責人，為我們帶來一系列葡萄酒的豐富文化與內涵 
 

今天主要介紹「法國」的葡萄酒  

也介紹了誠品酒窖的特色及個人在經營中的心得

當然，每分組的餐桌上，也提供了「材質佳、乾淨」的玻璃杯

這一點可是「品酒」的第一個重要關鍵

 Nical Wu在課前已經將今天要分享的「紅酒」、「白酒」 
 事先做開瓶醒酒，並依其年份、與酒的成熟度，給予「溫度」上的拿捏  

「溫度拿捏」就是泡在冰桶裡時間的長短  

一般錯誤觀念：開了紅酒，便把酒一直泡在冰桶裡（這樣會影響酒的口感）  

也提供我們許多「醒酒」應注意的細膩度， 
 及開瓶後的紅酒，若無法一次喝完，可以繼續保存（至少1個月）的小秘訣。

 搭配著投影片的介紹 
餐桌上提供：不影響品酒口感的酥脆法國麵包 
來自德國的氣泡礦泉水＿ STTAL. FACHINGEN 

據說：STTAL. FACHINGEN礦泉水能使葡萄酒更容易被身體接受，是葡萄酒的最佳搭檔。
因為STTAL. FACHINGEN礦泉水含有許多珍貴的高碳酸鹽，可以中和過剩的酸，讓身體酸鹼值平衡。

 不過，我個人喝不太習慣STTAL. FACHINGEN礦泉水的口感，
不知道是因為不夠冰的關係，總覺得入口瞬間，
有一種加很多「小蘇打」或「CO₂」的感覺，
之前也有喝過其他的氣泡礦泉水，但沒有這樣「怪怪」的口感。  

我今天品嚐了「白酒」1杯、「紅酒」2杯

每杯量不多～  

但我卻變成「紅蟹將軍」，讓同事笑了好久～
 

今天的參與很有意思  

也第一回瞭解，原來「品酒」是享受人生的一種方式

不過這種方式，也是很花錢的！

 Nical Wu笑說：「想學品酒的第一步是存錢」 
我想：唯有品質好的酒，加上懂得品嚐的人，的確是人生的一種享受  

Nical Wu也表示：「酒是真正的藝術」，因為擁有「5感」的豐富體驗  

可以看、可以聞、可以喝、有層次的感受、味蕾的豐富變化  

而且某年份的「好酒」是會越來越少（因為喝掉，就沒了！）  

不是像「名畫」或其他古董可以長久保存  

所以這也是「年份好酒」價值不斐的原因  

 這是Nical Wu的BLOG~ http://blog.yam.com/winecellar&act=profile 
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